Cómo

Cómo hacer camarones en escabeche agridulces

Cómo hacer camarones en escabeche agridulces

Si usa camarones congelados, descongélelos y límpielos. Ponlos en un bol y espolvorea con sal. Mezcle los camarones una vez y déjelos a un lado.

Coloque el jengibre, las chalotas, el comino, los chiles, el clavo, la canela, las semillas de mostaza y el vinagre en un procesador de alimentos o licuadora y gírelo hasta obtener una pasta.

Hazlo a un lado.

Coloque una sartén o kadhai en la estufa a fuego medio y agregue el aceite vegetal a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue los camarones.

Revuelva los camarones y cocínelos hasta que se pongan de un rosa claro. Esto solo toma unos minutos, 5 aproximadamente. Sácalos con una espumadera y déjalos a un lado.

Agregue las cebollas picadas a la sartén y saltee hasta que estén ligeramente doradas, agregue los tomates y cocínelos durante unos 3 o 4 minutos hasta que estén tiernos, suaves y carnosos.

Agregue la pasta de especias molida y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Debe cocinarse hasta que el vinagre se evapore. La pasta aún debe estar húmeda.

Agrega los camarones y el azúcar y mézclalos con la salsa. Asegúrese de que los camarones estén bien calientes, tenga cuidado de no cocinarlos demasiado o los camarones se pondrán duros y gomosos.

Cuando todo esté agradable y tibio, sírvelo y listo.


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