Cómo

Cómo hacer mozzarella de 30 minutos

Cómo hacer mozzarella de 30 minutos

Lávese las manos con agua y jabón antes de comenzar a preparar la mozzarella.

Pon la leche en la olla.

Agregue y revuelva 1/8 de cucharadita de cloruro de calcio a la leche calentada.

Cuando la temperatura es de 32 grados. Agregue de una a la mitad de la tableta de cuajo diluida en 1/4 de agua desmineralizada y revuelva suavemente con la leche caliente.

Retire la olla del fuego y deje reposar durante cinco a diez minutos, o hasta que tenga un descanso claro. Entonces, la cuajada comenzará a formarse y parecerá encogerse y alejarse del costado de la olla.

Corta la cuajada con un cuchillo que llegue hasta el fondo de la olla. Primero corte en tiras de unos 2 centímetros de ancho, luego haga lo mismo sobre los cortes originales. Luego haga cortes en un ángulo como los confines.

Vuelva a poner la olla al fuego y caliente la cuajada de 38 a 40 grados, revolviendo suavemente para mantener la cuajada moviéndose alrededor de la olla.

Una vez que se haya alcanzado la temperatura deseada, retire la olla del fuego y revuelva durante unos minutos más, para ayudar a que la cuajada se disuelva más (cuanto más tiempo revuelva, más firme será la cuajada).

Usando una espumadera para sacar la cuajada. Dividir en dos tazones para comenzar la etapa de escurrido y amasado.

Drene el líquido del queso

Después de drenar el líquido del microondas de queso durante 30 segundos (repita este paso hasta que no quede líquido).

Después de calentar en el microondas durante 30 segundos, amasar el queso hasta que quede suave y brillante. Agregue sal de queso y mezcle con el queso.

El producto final. Disfruta tu mozzarella casera. :RE


Ver el vídeo: Como hacer mozzarella fresca (Octubre 2021).